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一直覺(jué)得所有點(diǎn)心中，中式的酥皮點(diǎn)心是具有吸引力的，層層疊疊的酥皮，一口咬下去酥的掉渣渣~懷揣著這種對(duì)酥皮點(diǎn)心的熱愛(ài)，我嘗試著制作過(guò)幾次，次制作的過(guò)程簡(jiǎn)直是不堪回首，第二次總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，重新來(lái)過(guò)，果然取得了成功。而在制作過(guò)程中我覺(jué)得有這么一些因素是*的：豬油、中筋面粉、揉面。一、豬油：我認(rèn)為在中式酥皮點(diǎn)心中，豬油是開(kāi)酥的關(guān)鍵，現(xiàn)在有很多人認(rèn)為豬油熱量大，脂肪含量高，所以換用黃油代替豬油開(kāi)酥，更有朋友說(shuō)，我家沒(méi)有黃油也不吃豬油，用植物油來(lái)開(kāi)酥，好吧，我可以很負(fù)責(zé)任的說(shuō)，豬油是這三種油...

黃油化開(kāi)：做一些不需要打發(fā)黃油的點(diǎn)心，只需要利用黃油的香味和濕潤(rùn)度，這時(shí)就要把黃油隔水加熱成液態(tài)使用。如果將黃油直接放在明火上，會(huì)造成水分流失，而且明火的溫度過(guò)高很容易造成燒焦。隔水加熱的方法：取一小鍋，在鍋內(nèi)注入半鍋清水，開(kāi)火將水燒至溫?zé)?，將黃油燒成小塊，放入一個(gè)不銹鋼的鍋內(nèi)，一邊攪拌，一邊利用熱水的溫度將其化開(kāi)。化開(kāi)的黃油類似植物油，但比較渾濁。烘焙*技法：打發(fā)黃油打發(fā)的黃油通常來(lái)制作餅干、重油蛋糕、瑪分蛋糕、撻、派等。打發(fā)黃油的重點(diǎn)在于使黃油飽含空氣，并使黃油和雞蛋混合...

曲奇烘焙不可不知的小技巧，烘焙出贊的口感！又到了周末，終于又可以在家里做烘焙了，做出的曲奇不滿意？可能是沒(méi)掌握做曲奇的小細(xì)節(jié)小訣竅，下面就來(lái)介紹一些烘焙曲奇小技巧來(lái)幫助你改善曲奇風(fēng)味。1、用室溫黃油如果是必須的話，你可以使用冷凍黃油，但是會(huì)導(dǎo)致曲奇就不那么有嚼勁。室溫黃油可以和干性材料混合得更好，比如糖、面粉等，會(huì)在烘焙的時(shí)候幫助曲奇保持形狀。（建議除非配方專門需要，否則安全起見(jiàn)就是使用室溫黃油）。小技巧：得到室溫黃油快的方法，就是在準(zhǔn)備其他原料的時(shí)候，把黃油切成片靜置在盤子...

如何避免麻花機(jī)機(jī)械零部件產(chǎn)生變形麻花機(jī)生產(chǎn)不但工作效率非常高，而且生產(chǎn)出來(lái)的麻花外形美觀、口感酥脆，要比人工生產(chǎn)出來(lái)的麻花更加占有優(yōu)勢(shì),但是任何一種機(jī)械隨著使用時(shí)間的增長(zhǎng)，都零部件都會(huì)產(chǎn)生一定的磨損，對(duì)于麻花機(jī)來(lái)說(shuō)，隨著使用時(shí)間的增長(zhǎng)，有可能會(huì)產(chǎn)生零件變形的情況。接下來(lái)，我公司來(lái)給您講述麻花機(jī)在日常使用過(guò)程中，如何避免機(jī)械零部件產(chǎn)生變形。在麻花機(jī)的組合設(shè)置中，我們需要考慮麻花機(jī)零件剛度和制造、裝配、使用、拆卸修理等有關(guān)問(wèn)題。我們需要根據(jù)實(shí)際情況合理選擇零件的結(jié)構(gòu)尺寸，盡量改善...

包子饅頭機(jī)和人工做饅頭的比較分析隨著時(shí)代的發(fā)展，人們的生活已經(jīng)發(fā)生了翻天覆地的變化，在飲食方面，人們也越來(lái)越簡(jiǎn)單，當(dāng)前，很多人所吃的饅頭都是從饅頭店購(gòu)買，已經(jīng)很少有人自己在家做饅頭了，所以這就給包子饅頭機(jī)帶來(lái)了一個(gè)很好的發(fā)展，包子饅頭機(jī)的出現(xiàn)不僅給饅頭店商家?guī)?lái)了很大的方便，同時(shí)也滿足了市場(chǎng)對(duì)饅頭的需求。不過(guò)，目前并不是所有的饅頭店都采用的包子饅頭機(jī)來(lái)做饅頭，、還有一些是依靠人工來(lái)做饅頭。采用包子饅頭機(jī)和人工兩種方式有著明顯的差別，下面，小編就兩種方法的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)簡(jiǎn)單的做個(gè)介...

食品機(jī)械行業(yè)抓住研發(fā)和銷售才能發(fā)展起步晚發(fā)展快需求大食品機(jī)械工業(yè)起步很晚。建國(guó)前，這個(gè)行業(yè)一片空白，食品加工大都是手工操作，生產(chǎn)率低，且產(chǎn)品質(zhì)量不穩(wěn)定。建國(guó)后，一些加工罐頭、乳制品等的機(jī)械設(shè)備才得以發(fā)展，改革開(kāi)放以來(lái)，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展，食品工業(yè)發(fā)展很快，對(duì)食品機(jī)械的需求逐漸擴(kuò)大，我國(guó)的食品機(jī)械行業(yè)初步形成。雖然近幾年國(guó)內(nèi)食品機(jī)械企業(yè)發(fā)展迅速，但仍滿足不了龐大的食品加工需求量。目前食品機(jī)械已進(jìn)入結(jié)構(gòu)調(diào)整的發(fā)展時(shí)期，更需要各食品機(jī)械廠家全力配合，多方投入技術(shù)力量，結(jié)合我國(guó)實(shí)...